高丽菜在我们日常饮食里面是一种比较常见的蔬菜，高丽菜又叫做捲心菜，营养价值十分的丰富，各种高丽菜都是钾的良好来源。它的防衰老、抗氧化的效果样处在较高的水平。
此外，高丽菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些高丽菜。高丽菜也是重要的美容品。那幺你知道高丽菜怎幺做才好吃呢？一起来看看吧。
一、醋溜高丽菜
材料：高丽菜350g、红辣椒1个
做法：
1.準备好所有的食材。
2.包材手撕成片洗凈，姜切碎红辣椒切圈。
3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。
4.再爆香姜和红辣椒。
5.倒入白菜快速翻炒。
6.加入盐，糖继续翻炒。
7.高丽菜变软淋入米醋。
8.加少许味精翻炒均匀关火。
小贴士：
高丽菜用手撕小片，比较好吃。要大火快炒，最后再淋入米醋，高丽菜才有味。
二、油激高丽菜
材料：高丽菜300克
做法：
1.首先将高丽菜切丝、姜切末、乾辣椒切节。
2.接下来调碗汁：準备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。
3.準备好高丽菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、乾辣椒备用。
4.锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于高丽菜之上，拌均匀，摆盘享用即可。
三、香菇手撕高丽菜
材料：高丽菜250g、香菇5朵
做法：
1.高丽菜洗凈，去粗茎，撕成片
2.香菇泡好，洗凈，切条
3.锅里油热，放入姜、辣椒爆香
4.下香菇煸炒
5.加点水闷几分钟
6.放下高丽菜快炒
7.加盐，料酒快炒
8.待高丽菜炒至喜爱的熟脆度即可出锅
四、香辣手撕高丽菜
材料：高丽菜300g、青椒1个、红椒2个
做法：
1.尖椒洗凈切片。
2.捲心菜洗凈。
3.用手掰成小块。
4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒。
5.放入捲心菜翻炒。
6.放入生抽、盐翻炒。
7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。
8.盛入盘中，即可享用。
五、铁板高丽菜
材料：高丽菜400g、胡萝蔔80g
做法：
1.高丽菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗凈备用
2.胡萝蔔洗凈切成长段和细丝
3.将高丽菜、胡萝蔔置于一大盆中，加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克
4.拌匀腌渍5分钟
5.铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油
6.将拌好的高丽菜夹于铁板之上，适时翻炒至高丽菜熟烂即可
六、高丽菜番茄汤
材料：高丽菜150g、番茄50g
做法：
1.番茄切块，高丽菜切块
2.油热后，放入番茄，炒到出红色沙
3.放入高丽菜，翻炒一下
4.加入水，大火煮开
5.煮到高丽菜变软，加盐调味出锅
七、水煮高丽菜
材料：高丽菜300g、胡萝蔔80g、香水芹菜30g
做法：
1.锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入高丽菜及胡萝蔔片。
2.加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不鏽钢锅可少放水，或不放水。
3.煮至高丽菜叶变软时，加入香水芹菜。
4.再混合均匀即可起锅。
八、高丽菜炒饭
材料：高丽菜150克，凉饭200克
做法：
1．高丽菜菜洗凈切丝备用。
2．锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入高丽菜丝继续翻炒。
3．撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
九、家常高丽菜炒粉丝
材料：粉丝，高丽菜
做法：
1.泡粉丝，高丽菜切丝
2.热油到7成，高丽菜下锅。炒软之后加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至高丽菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。
3.调味，如果鹹度够了，就不要加盐了，起锅。
十、糖醋泡菜
材料：青萝蔔1000g、胡萝蔔1000g、高丽菜500g
做法：
1.胡萝蔔、高丽菜洗净切好晾乾
2.青萝蔔洗净切好晾乾
3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉
4.将晾好的蔬菜（均匀加入生姜片）放入乾净无油无水的罈子里，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。
5.加盖密封3天后即可食用
小贴士：一定要确保腌菜的汁水将蔬菜没过才可以
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